Tarife Giriş
Yoğurtlu Patlıcan Kızartması, ince dilimlenmiş patlıcanların hafif un ve tuz ile kızartılmasıyla başlar. Kızartılan patlıcanlar, yoğurt ve sarımsak ile karıştırılarak bir sos elde edilir. Dilerseniz üzerine nane veya pul biber ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, arkadaşlarınızla paylaşmak için mükemmel bir seçenektir. 30 dakikada hazır olan bu meze, hem göz hem de damak zevkinizi tatmin edecek!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Un
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- İsteğe göre pul biber veya nane
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin.
- Kesilmiş patlıcanların üzerine tuz serpin ve 15 dakika bekletin.
- Bekleme sırasında patlıcanların suyunu salacağını göreceksiniz.
- Sonrasında patlıcanları kağıt havluyla kurulayın. Unu bir tabakta hazırlayın.
- Patlıcan dilimlerini una bulayarak kızartma yağında altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta, yoğurt ve rendelenmiş sarımsakları karıştırın.
- Kızarttığınız patlıcanları servis tabağına alın ve üzerine yoğurtlu sosu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya nane ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı olmaması için tuzlu suda bekletmek önemli bir adımdır. Kızartma esnasında yağı yeterince kızdırdığınızda patlıcanlar daha az yağ çekecektir. Yoğurtlu sosu hazırlarken, sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Meze olarak sunarken, yanında taze ekmek ve yeşilliklerle servis etmek daha da lezzetlendirecek ve masanıza renk katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu Patlıcan Kızartması, ayrıca yanında bir dilim beyaz peynir ya da zeytin ile de servis edilebilir. Soğuk içecekler, özellikle ayran veya limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.