Tarife Giriş
Makarna Carbonara, İtalyan mutfağının klasik tariflerinden biridir. Genellikle spagetti kullanılarak yapılır ve kremalı bir sos ile zenginleştirilir. Yumurta, peynir ve bacon ile hazırlanan bu lezzet, kısa süre içerisinde pratik bir akşam yemeği alternatifi sunmaktadır. Tarifi uygulamak oldukça kolaydır ve sadece 15 dakikada hazırlanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram spagetti
- 150 gram pancetta veya bacon
- 2 adet yumurta
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar karabiber
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
- Spagettiyi ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve pancetta ya da baconsıslayın.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Yumurtaları bir kasede çırpın, peynir ile karıştırın ve baharatları ekleyin.
- Pişen makarnayı süzün ve hemen sıcak tavaya ekleyin.
- Yumurtalı karışımı ekleyin ve hızlıca karıştırarak kremaya dönüşmesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine ekstra parmesan ve karabiber serpin.
Püf Noktaları
Makarna suyu, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılabilir. Yumurtaları tavaya eklemeden önce makarnanın sıcak olup olmadığından emin olun, aksi takdirde yumurtalar pişebilir. Kullandığınız peynirin kaliteli olmasına dikkat edin; parmesan en iyi sonuçları verir. Ayrıca, pancetta yerine pastırma kullanmayı tercih ediyorsanız, bu da lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yeşil salata, sarımsaklı ekmek veya spumante şarap ile servis edebilirsiniz.