Kırmızı mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Taze yeşillikler ve baharatlarla zenginleştirilen bu köfte tarifi, zengin protein içeriği ile de besleyici bir alternatif sunar. Vegan ve vejetaryenler için ideal olan bu köfte, diyetinize zenginlik katmak için harika bir yol. Çay saatlerinizden parti davetlerinize kadar her anın tadını çıkarmanıza yardımcı olacak bu tarif, sağlıklı yaşamı destekler.

Tarife Giriş

Kırmızı mercimek köftesi, protein ve lif açısından zengin olan kırmızı mercimeğin, ince bulgur, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak şekil verilmesiyle hazırlanır. Bu sağlıklı atıştırmalık, soğuk servis edilebilir ve yanında yeşil salata veya marulla birlikte sunulabilir. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, beşamel sos, tahin veya yoğurtla zenginleştirilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Bir avuç maydanoz (doğranmış)
• Yarım limonun suyu

Yapılışı

• Öncelikle kırmızı mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın ve üstünü geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın, bulgurların şişmesi için bir süre bekletin.
• Zeytinyağında ince doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Mercimek ve bulgur karışımına kavrulan soğanı, tuz, karabiber, pul biber, doğranmış maydanoz ve limon suyunu ekleyin. İyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri servis tabağına yerleştirip, yanında yeşilliklerle beraber sunun.

Püf Noktaları

Kırmızı mercimek köftesinin lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha acı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz. Yoğurt ya da tahin sosu ile servis ederek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Mercimeklerin tam anlamıyla pişmesi, bulgurların şişmesi için soğumalarına dikkat edin; bu, köftelerin daha güzel şekil alıp yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırmızı mercimek köftesi, yeşil salata, cacık veya humus gibi mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında zeytinyağlı sebzeler veya yoğurtlu soslarla da servis edilebilir.