Tarife Giriş
Makarna Carbonara, makarna, yumurta, parmesan peyniri ve guanciale gibi birkaç basit malzeme ile hazırlanan klasik bir İtalyan yemeğidir. Bu tarifte, makarnaları haşlayıp, guanciale'yi kızartarak kripsi bir doku elde ediyoruz. Ardından, yumurta ve parmesan karışımını ekleyerek misafirlerinizi etkileyecek kremalı bir sos elde ediyoruz. Tüm bunları sadece 30 dakikada yapabilirsiniz!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 550 kalori
Malzemeler
- 400 gram spagetti
- 150 gram guanciale (veya pancetta)
- 3 adet yumurta
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- Karabiber (taze çekilmiş)
- İsteğe bağlı tuz
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Geniş bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Spagettiyi haşlayın, al dente olmasına özen gösterin.
- Guanciale'yi küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tavada orta ateşte kızartın.
- Yumurtaları bir karıştırma kabında çırpın, rendelenmiş parmesan peynirini ve karabiberi ekleyin. Karıştırın.
- Haşlanmış spagettinin suyunu süzün ve tavada guanciale ile karıştırın.
- Tavanın ateşini kapatın ve yumurta karışımını ekleyin, hızlıca karıştırarak sosun makarnaya yapışmasını sağlayın.
- Hemen servis edin ve isteğe bağlı olarak daha fazla parmesan ve karabiber ekleyin.
Püf Noktaları
Makarna Carbonara'nızın daha kremalı olmasını istiyorsanız, yumurta sarılarını tam olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, guanciale yerine pancetta ya da pastırma kullanabilirsiniz, fakat bu orijinal tarifte guanciale kullanmak en iyi tada ulaşmanızı sağlar. Sosun makarnaya yapışması için, pişirme işlemini hızlı yapmaya dikkat edin ve tavanın sıcaklığını kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında roka salatası, beyaz şarap veya taze madeleines ile servis edebilirsiniz.