Tarife Giriş
Kremalı mantar çorbası, sebzelerin ve taze mantarların lezzetinin krema ile harmanlanmasıyla oluşan sıcak bir çorbadır. Öncelikle mantarları soteleyip, ardından sebzeleri ekleyerek pişiriyoruz. Su veya tavuk suyu ekledikten sonra, tüm malzemeleri blenderdan geçiriyoruz. Kremanın eklenmesiyle birlikte çorbanız hazır! Üzerine taze maydanozla süsleyerek servis yapmayı unutmayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- Tuz ve karabiber
- Ön dekor için taze maydanoz
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu rendeleyin ve tencereye ekleyin. Ardından doğranmış mantarları ilave edin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 10-15 dakika kadar pişirin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve bir blender ile çırpın. Krema ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz, karabiberle tatlandırın ve sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Çorbanızı daha yoğun bir lezzet katmak için, mantarları soteledikten sonra bir miktar un ekleyebilir ve hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, kremayı eklemeden önce çorbada birkaç dakika daha kaynatmak, tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Servis yaparken, dilerseniz üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı mantar çorbası, yanında taze krutonlar, hafif bir yeşil salata veya ızgara ekmekle harika bir uyum sağlar.