Tarife Giriş
Bu tarif, makarna ve kremalı sosun buluşmasını sağlayarak, aromatik bir lezzet yaratır. Öncelikle makarnayı haşlayıp, ardından ayrı bir tavada bacon veya jambon dilimlerini soteleyerek başlıyoruz. Yumurtaları ve peyniri bir kasede çırptıktan sonra her şeyi harmanlayıp, şık bir sunumla sofranıza konuk ediyoruz. Hızlı, pratik ve oldukça doyurucu bir lezzet arıyorsanız bu tarif tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram spagetti
- 150 gram bacon veya jambon
- 2 adet yumurta
- 100 ml krema
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Büyük bir tencerede su kaynatın, içine tuz ekleyin ve spagettiyi al dente kıvamında haşlayın.
- Ayrı bir tavada bacon veya jambonu orta ateşte çıtır olana kadar pişirin.
- (İsteğe göre az miktarda sarımsak ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.)
- Bir kasede yumurtaları ve krema ile peyniri çırpın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Haşlanan makarnayı süzün, sıcak olarak tavaya ekleyin ve bacon ile birleştirin.
- Son olarak yumurta karışımını ekleyin ve hızlıca karıştırarak sosu makarnaya yedirin.
- Sıcak servis yapın ve üzerine ek parmesan peyniri serpin.
Püf Noktaları
Makarna Carbonara hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, yumurtaların makarnanın sıcaklığında pişmesini sağlamaktır. Bu nedenle yumurtayı eklediğinizde makarnanın sıcak olmasına, ama kaynar su ile doğrudan temas etmemesine özen gösterin. Ayrıca, krema kullanmıyorsanız, sosun kıvamını ayarlamak için biraz makarna suyu eklemek de faydalı olacaktır. İtalya'da gerçek Carbonara, kremasız yapılır, bu yüzden tercihinize göre krema eklemeye dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Makarna Carbonara'nın yanında yeşil bir salata ve sarımsaklı ekmek ile birlikte güzel bir şarap tercih edebilirsiniz.